Det begynner å bli en god stund siden jeg gikk til innkjøp av findus “hjemmelaget/god gammeldags” fiskegrateng. I stedet snekres fiskegratengen kvelden før, settes i kjøleskapet over natten, så er det bare å sette den i ovnen når man kommer hjem. Litt mer arbeid, men desto bedre grateng med massevis av fiskesmak, for de av oss som liker det. Jeg må nesten gjøre deg oppmerksom på at dette er en sinnsyk/verdens beste/perverst god – og går selvfølgelig ned på høykant fiskegrateng :-)
Du trenger
- 2 dl makaroni (langkokt)
- 4-500g kokt hvit fisk
- 50 g margarin
- 1/2 l melk
- 4 ss mel
- 2 egg
- salt
- pepper
- muskat
- knust kavring
Slik gjør du
Kok fisken og rens den for ben.
Lag hvit saus: smelt margarin i en gryte, rør inn mel til en jevn røre. Spe med melk, forsiktig til å begynne med. La sausen koke opp mellom hver speing. Sausen skal være tykk. Ha fisken og kokt makaroni i sausen.
Skill eggene og pisk eggehvitene stive. Rør plommene inn i sausen. Smak til med muskat, salt og pepper.
Til slutt skjæres de stive eggehvitene forsiktig inn. Dekk gratengen med strøkavring.
Stek i ovnen ca. 45 minutter på 200 grader til gratengen har hevet seg godt og blitt gyllen. Server med revne gulrøtter og kokte poteter.
Tips!
1. Bruk gjerne rester av fisk.
2. Litt brokkoli eller purre passer også å ha oppi.
3. Og kanskje litt ost på toppen…:-P
PS! en liten kuriositet, Pølsegratengen her er et av de mest brukte søkeordene på denne siden.
Popularity: 20% [?]